Perpa’da Ekmek Atölyesi

Geleneksel Tohum Derneği Perpa A Blok Büyük Konferans Salonu’nda Ekmek Atölyesi düzenledi.
Geleneksel Tohum Derneği Başkanı Aydın Doruk dernek ve çalışmaları hakkında bilgi verdi.
“Tohum – Der olarak doğal beslenmeyi yaygınlaştırmaya çalışıyoruz. Ekolojik mahalle projemizi yürütüyoruz. Dernek olarak doğal tohum ekip dağıtacağız. Herkes kendi doğal ekmeğini yapsın istiyoruz” dedi.
Geleneksel Tohum Derneği Başkan Yardımcısı Halit Konanç doğal gıdanın önemine değinerek ekmek atölyesini anlattı. “Doğal gıdayla buluşmaya, sağlıksız olandan kaçınmaya çalışıyoruz. On bin yıllık Kuzey Anadolu siyez buğdayı, yoğun besin proteinine sahip, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Ekmek atölyemizde siyez buğdayı ile evlerde doğal ekmek yapmayı öğretiyoruz” dedi.
Geleneksel Tohum Derneği Yönetim Kurulu Üyesi ve  doğal tohum uzmanı Tracy M. Lord doğal tohum ve doğal tohumlara nasıl ulaşılabileceği hakkında bilgi verdi. “Türkiye’de hala köy tohumları var. Bunları kurtarmaya çalışıyoruz. Sistem en yüksek verimi almaya göre ayarlandı. Bitkiler ona göre ıslah ediliyor. Doğal tohumla üretim yapanlar kendi ailesine kadar yetiştiriyor. Standart tohumla rekabet edemez. Kullanımı kolay diye hazır fideler tercih ediliyor ancak çok sakıncalı” dedi.
Ekmek Atölyesi’nde, önce on bin yıldan beri kuzey Anadolu da yetişen Siyez buğdayı unundan hazırlanan hamur, küçük ekmek dostları tarafından yoğruldu.
Mayalamanın ardından pişirme işlemine geçildi ve doğal ekmek yapımıyla ilgili değerli bilgiler, Geleneksel Tohum Derneği yönetim kurulu üyesi Nezih Gençler tarafından doğal besin dostlarıyla paylaşıldı.
Yüksek katılımla gerçekleşen etkinlik oldukça verimli geçti.